天气越来越暖和,一锅有荤有素的大杂烩就非常受欢迎了,比如这道土豆牛肉汤,用新牛肉、胡萝卜、土豆和洋葱炖煮而成,鲜香肥美,营养丰富。

土豆和牛肉不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

土豆牛肉汤

原料：熟牛肉，土豆，胡萝卜，元葱，胡椒，牛肉汤，香菜叶，牛油，精盐各适量。

土豆牛肉汤的做法

1、元葱去皮，洗净，切成丝。

2、土豆去皮，洗净，切成块。

3、熟牛肉切成片。

4、胡萝卜切成片。

5、锅置火上，放牛油烧热，下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色。

6、放人土豆块、牛肉汤烧沸。

7、加胡萝卜、胡椒，煮至土豆半熟时放入牛肉。

8、加精盐调好口味，即可盛入汤碗中上桌食用。

做法小技巧

1、清炖牛肉能较好地保存营养成分；

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

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