清炖鲫鱼汤
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
大家都知道鲫鱼汤营养又好喝，下面一起来教教大家怎么做吧。
清炖鲫鱼汤
原料：鲫鱼，生姜，香葱，花椒，蒜片。
清炖鲫鱼汤的做法
1、将鲫钱刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中。
2、加诸料慢慢的炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋。
3、再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
做法小技巧
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
