鲫鱼番茄汤
鲫鱼含有优质的蛋白质,有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。鲫鱼的做法有许多,可以蒸煮、煎炒以及熬汤,就小编而言,更喜欢喝番茄鲫鱼汤,每当劳累时,一碗香喷喷的番茄鲫鱼汤也是小编的最爱,今天小编就来跟大家一起分享分享番茄鲫鱼汤的做法吧。
鲫鱼番茄汤
原料:小鲫鱼2条,番茄100克,香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
鲫鱼番茄汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,清洗干净,沥干水。
2、番茄清洗干净,切成块。
3、香菜、葱、姜、蒜均清洗干净,切成末。
4、锅置火上,倒入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅,放入鲫鱼稍煎。
5、然后加入清汤,旺火烧沸后,下入番茄块、精盐。
6、再改用小火烧至鱼肉熟透,加味精、香菜末、香油即成。
选购技巧
1、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
3、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。