红枣生姜牛肉汤
功能:温中散寒 补虚健胃
适用范围:用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者。
红枣生姜牛肉汤
主料:牛肉500克。
辅料:红枣50克,生姜3片,盐适量。
红枣生姜牛肉汤的做法
1、将牛肉清洗干净、切块。
2、生姜、红枣(去核)分别用清水清洗干净。
3、生姜用刀背压碎。
4、将以上用料一齐放入沙锅内并加水,大火煮沸后。
5、改用小火煲2小时,调味即可。
选购技巧
1、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。
2、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。