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番茄玉米猪肝汤

夏季是保肝护肝的时节,可以用的药补的药材有枸杞叶、虎尾轮、牛奶根、香藤根、佛掌榕、石橄榄、金线莲、丰柜斗草、鸭掌草、地参等;

可以用的食补的食物有鸡、猪小肠、猪肝等;

番茄玉米猪肝汤

主料:番茄4个,玉米粒120克,猪肝120克

辅料:生姜、盐、酱油、淀粉、料酒各适量

番茄玉米猪肝汤的做法步骤

番茄玉米猪肝汤的做法

1、将猪肝切成片状,加入盐、酱油、淀粉、料酒拌匀,备用。

2、把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用小火炖约20分钟,放入番茄、沸生姜片再煲10分钟。

3、放入猪肝继续煲至猪肝刚熟,加入辅料即可。

选购技巧

1、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。

2、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

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菜谱创建时间:2018-05-27 23:13:00

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