仲景羊肉汤
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗青光眼症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
仲景羊肉汤
主料:羊肉500克,生姜250克,当归150克。
辅料:胡椒粉、葱、料酒、盐各适量。
仲景羊肉汤的做法
1、当归、生姜用清水清洗干净,切成大片。
2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水焯去血水,捞出晾凉,切成块。
3、沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜等所有辅料放入锅内,大火煮沸后,打去浮沫。
4、改用小火炖1小时,羊肉熟透即可。
选购技巧
1、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。
2、如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜。