竹荪土鸡汤
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效
竹荪土鸡汤
主料：竹荪20根，老鸡半只。
辅料：香菇10朵，食用油、大葱、老姜、料酒、盐、葱花各适量。
竹荪土鸡汤的做法
1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。
2、香菇泡软后清洗干净，对切。
3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮沸，沥干水分。
4、锅中油烧五成热，放鸡块、料酒、生姜块，大火炒出香油。
5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮沸，转小火炖2小时。
6、再放入竹荪煲30分钟，起锅时放入盐和葱花调味。
选购技巧
1、看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
2、看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
