赤豆鲫鱼汤
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳
赤豆鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克,赤豆150克。
辅料:生姜、葱、盐、料酒、香油各适量。
赤豆鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼留鳞,剖腹去内脏后清洗干净,加上料酒腌渍片刻。
2、生姜切成片状。
3、葱切段。
4、赤豆加水用小火煮至六成熟,放鲫鱼、生姜、葱段,煮沸片刻,放盐、淋香油即可。
选购技巧
1、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
2、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。