花蝴蝶根炖鸡

用料：花蝴蝶根15～30克，鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

花蝴蝶根炖鸡的做法

1．将花蝴蝶根洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；鸡宰杀，去毛，除内脏，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。

2．将纱布药包放入鸡腹内，将鸡放入沙锅内。摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤，用武火烧沸后，改用文火炖至鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药包，放入精盐、味精和胡椒粉调好味即可。食肉喝汤。