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萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤是道民间常喝的家常名汤了。瘦身之人,肉类饮食中最宜鱼肉、鸡肉等白肉,萝卜更是俗称“小人参”,它的芥子油与萝卜中的酶一起作用后,能促进肠道蠕动,从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出,对瘦身有很大帮助。

萝卜丝鲫鱼汤

主料:白萝卜200克,鲫鱼1条,火腿丝10克。

辅料:食用油、清汤、盐、料酒、胡椒粉、葱段、生姜片各适量。

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后清洗干净。

2、白萝卜去皮,清洗干净,切丝,入沸水中焯一下,捞出用凉水冲凉。

3、锅内放食用油煮沸,放入葱段、生姜片爆香。

4、再放入鲫鱼略煎,添清汤,加白萝卜丝、火腿丝,先用大火煮沸,再转小火煮。

5、待鱼汤呈乳白色时,加入盐、料酒、胡椒粉,煮沸即可。

鲫鱼选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克... [更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

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菜谱创建时间:2018-11-26 22:27:32

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