鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

冬天端上一碗香喷喷的鱼头豆腐汤可是一种享受哦！

鲢鱼豆腐汤

主料：鲢鱼400克，豆腐1块，黑木耳50克。

辅料：香菜、葱、生姜、料酒、盐、香油各适量。

鲢鱼豆腐汤的做法

1、将香菜清洗干净切段。

2、黑木耳泡发清洗干净。

3、将鲢鱼头清洗干净，切成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟。

4、然后放入豆腐、黑木耳、葱花、生姜片、料酒、盐煮一会。

5、最后放香菜、香油即可。

选购技巧

优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性

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