乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

核桃党参乳鸽汤

主料：乳鸽1只。

辅料：核桃肉50克，蜜枣3枚，党参20克，灵芝50克，盐适量。

核桃党参乳鸽汤的做法

1、将核桃肉、党参、灵芝、蜜枣分别洗干净。

2、将乳鸽清洗干净，去毛、去内脏。

3、炖盅加水，放全部材料，上笼炖3小时。

4、然后加盐调味即可饮用。

做法小技巧

1、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

2、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

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