莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益

黑豆莲藕乳鸽汤

主料：莲藕500克，黑豆100克，乳鸽1只。

辅料：红枣4枚，食用油、盐、陈皮各适量。

黑豆莲藕乳鸽汤的做法

1、将黑豆干炒至豆衣裂开。

2、乳鸽剖洗干净斩件。

3、莲藕、陈皮和红枣分别洗干净。

4、莲藕切件，红枣去核。

5、瓦煲内加水，先用大火煮沸，放全部材料。

6、中火煲3小时。

7、最后加盐调味即可。

选购技巧

1、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

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