鹌鹑肉、蛋除了有着很好的补肾壮阳作用，还含有很多其它的功效。经国内外临床证实，鹌鹑肉适宜于体虚乏力、肾炎浮肿、营养不良、肥胖症、贫血头晕、泻痢、高血压、动脉硬化症等患者食用。

鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷，抑制血小板凝聚的作用，可生成溶血磷脂，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用

西洋参麦冬鹌鹑汤

主料：鹌鹑800克，排骨100克。

辅料：盐6克，鸡精3克，西洋参10克，麦冬10克，红枣15克，生姜10克，葱10克。

西洋参麦冬鹌鹑汤的做法

1、鹌鹑处理干净，砍成块。

2、排骨砍成块。

3、生姜去皮切成片状。

4、葱切成段。

5、锅内烧水，待水沸后，投入鹌鹑、排骨，用中火焯水，去净血渍，倒出待用。

6、另取炖盅一个，加入鹌鹑、排骨、西洋参、麦冬、红枣、生姜、葱，调入盐、鸡精，注入适量清水。

7、最后加盖炖3小时即可食用。

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