鳅鱼虾肉汤
泥鳅虾肉汤
原料：泥鳅250克，生虾肉50克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
1．将泥鳅宰杀，放入沸水锅里烫一下，过凉水洗去血腥，切成段。把生虾肉洗净。将生姜去皮，洗净，切成细丝。
2．把煮锅洗净，置于火上，加适量清水，大火煮沸，将泥鳅、虾肉、生姜丝、精盐、酱油放入锅里，再次煮沸，放入味精调味即成。
泥鳅虾肉汤的功效：补益肾气，健脾和胃，补充维生素D。适用于肾气亏损型维生素D缺乏性佝偻病。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品... [更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
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菜谱创建时间：2011-12-02 16:20:01
