酸辣汤
在寒冬之时饮一碗辣辣酸酸的热汤,既能暖胃,又能增加食欲。汤水的配料为滋补的猪血、猪肉,还有香菜、鸡蛋、豆腐等,味道相当鲜美。
酸辣汤
原料:豆腐丝150克,猪血丝100克,猪肉丝100克,木耳丝50克,鸡蛋2个,高汤750克,植物油、盐、酱油、味精、醋、胡椒粉、水淀粉、香菜末、香油各适量。
酸辣汤的做法
1、将豆腐丝、猪血丝、木耳丝、猪肉丝分别用开水焯出。
2、滑锅加植物油烧热,加葱花烹出香味,即加入高汤和豆腐、猪血、木耳、猪肉四种丝。
3、然后加入盐、味精、醋、胡椒粉调味,开锅后撇去浮沫。
4、再用水淀粉勾芡,甩上蛋花搅匀,撒香菜末,淋香油即成。
美食特色
红白黄褐绿五色,酸辣香鲜咸五味,是正宗的胶东酸辣汤。