一般人群均可食用。特别适宜肥胖、尤其是身体肥胖想要减肥，还有糖尿病患者，血糖也比较高的患者，老年便秘者食用。南瓜若与醋同食，对人体不利，会使人生病。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化

南瓜杏仁汤

主料：南瓜250克。

辅料：杏仁25克，香油、盐各适量。

南瓜杏仁汤的做法

1、南瓜清洗干净，削皮，切块。

2、杏仁清洗干净。

3、加水，放南瓜块，再加杏仁煮沸。

4、然后放盐，淋香油即可。

食材选购技巧

1、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

2、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；

3、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

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