苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效

苦瓜炖瘦肉

主料：苦瓜200克，猪瘦肉100克。

辅料：盐适量。

苦瓜炖瘦肉的做法

1、苦瓜清洗干净去瓤，切块。

2、猪瘦肉清洗干净，切成片状。

3、锅内加水，放苦瓜块、猪瘦肉片一起炖1小时。

4、最后加盐调味即可。

功效：具有消火解热的作用，苦瓜还有去脂之效

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