乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用

香菇炖乳鸽

主料：香菇50克，乳鸽1只。

辅料：干贝20克，枸杞子10克，山药、生姜、盐、料酒各适量。

香菇炖乳鸽的做法

1、香菇浸泡。

2、乳鸽去除内脏。

3、生姜切成片状。

4、把所有材料放进炖盅，小火炖2小时即可。

食材选购技巧

1、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

2、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

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