银耳是益肾、保肝、补气、和血、强心、润肠、美颜的天然保健品,经常食用有润泽眼睛的作用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

滋阴银耳羹

原料：沙参2钱，新鲜山药半斤，玉竹5钱，麦冬5钱，红豆1两，白木耳15克（干品）及适量冰糖。

滋阴银耳羹的做法

1、将山药洗净，切块。

2、白木耳泡软。

3、把沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁。

4、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火。

5、再煮10分钟后，熄火焖约1小时。开大火。

6、然后加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火。

7、熄火后焖约30分钟。

食材选购技巧

1、好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

2、好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。

食补提示：滋阴清热，益气养血。主要适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。

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