猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。下面小编就把猪血粉丝汤的做法分享给大家,希望大家喜欢。

猪血汤

原料：猪血300克、酸菜50克、猪肉100克、洋葱30克、姜10克、葱15克、盐6克、味精2克、胡椒粉3克、高汤500毫升

猪血汤的做法

1、酸菜清洗干净切段。

2、猪血清洗干净切成块入沸水中稍烫。

3、猪肉切丁。

4、洋葱切丝。

5、葱切。

6、姜切片。

7、锅上火，注油烧热，放入洋葱、酸菜、猪肉丁爆香。

8、加入高汤煮滚。

9、再放入猪血、葱、姜和盐、味精、胡椒粉，煮至入味即可。

食材选购技巧

1、切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

2、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

提示：猪血有腥味，先过水可去除。

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