番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。烹调时不要久煮。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

一般人群均可食用。尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。

番茄红枣汤

原料：番茄1000克、红枣150克、玉米粉300克、白糖150克

番茄红枣汤的做法

1、红枣清洗干净。

2、番茄用开水烫后去皮，切方丁。

3、锅内加开水，放入红枣大火煮开，改小火煮20分钟。

4、玉米粉调糊，倒入锅内，边倒边搅动。

5、再加番茄丁、白糖搅匀，倒入盆内，用冷水镇凉。

食材选购技巧

1、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

2、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

特色：为清凉防暑饮品。

点击展开 ↓