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茭白炖排骨

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

排骨富含蛋白质和脂肪,所以血脂较高者不宜多食。

茭白炖排骨

主料:排骨500克,茭白5条,香菇4朵,胡萝卜1个。

辅料:生姜、葱、盐各适量。

茭白炖排骨的做法步骤

茭白炖排骨的做法

1、茭白剥去绿色外衣,清洗干净,切成块状。

2、排骨清洗干净切小段,焯水捞起冲净。

3、香菇用清水泡软。

4、胡萝卜削皮切成块。

5、葱清洗干净切葱花。

6、汤锅放水煮沸,放排骨、胡萝卜、香菇和生姜煮20分钟。

7、然后放茭白转小火煲30分钟。

8、最后撒葱花,下盐即可。

食材选购技巧

1、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。

茭白炖排骨的做法步骤

2、茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

排骨营养价值

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菜谱创建时间:2019-03-04 11:51:45

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