白果莲子乌鸡汤
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
乌鸡汤是补品中的首选,对于补养肝血、保护肝脏以及预防感冒都有很好的作用
白果莲子乌鸡汤
白果莲子乌鸡汤的做法
1、鸡腿清洗干净,剁块,入沸水中氽烫,捞出再冲净。
2、鸡腿块放入锅中,加水至盖过材料,以大火煮开。
3、再转小火煮20分钟。
4、莲子清洗干净,加入鸡腿锅中,续煮15分钟。
5、再加入白果煮开。
6、最后加盐调味即成。
食材选购技巧
1、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;
2、乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。
功效:促进消化吸收、消除疲劳倦怠、平和紧张情绪。