鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗月经不调症状。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗水肿症状。

鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。

咸鸡煲春菜

原料：成鸡半只、胡萝卜50克、春菜300克、冬菇10克、胡椒粒2克、盐1克、鸡精2克、白砂糖2克、香油5毫升

咸鸡煲春菜的做法

1、春菜清洗干净去根切段。

2、鸡清洗干净剁件。

3、冬菇泡发清洗干净。

4、胡萝卜去皮冼净切片。

5、净锅上旺火，放适量清水。

6、再放进胡椒粒、成鸡件、春菜、萝卜块、冬菇，大火炖开后。

7、然后转用小火煲约20分钟，调入盐、鸡精、白砂糖、香油即可。

食材选购技巧

1、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。

2、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

3、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

提示：因有成鸡，所以盐要少放。

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