核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性

首乌核桃煲牛腩

原料：牛腩250克，首乌10克，核桃25克，红枣5粒，盐适量。

首乌核桃煲牛腩的做法

1、牛腩洗净，在开水锅中煮10分钟，取出。

2、首乌、核桃、红枣洗净。

3、全部用料放入煲内，加清水适量，煲3小时。

4、最后下盐调味食用。

食材选购技巧

1、从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

2、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

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