燕窝炖猪肉蜜枣
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；
13燕窝炖猪肉蜜枣
原料：燕窝25克，猪肉300克，蜜枣4粒，盐适量。
燕窝炖猪肉蜜枣的做法
1、燕窝放在大汤碗内，注满滚水浸软浸透，约需4小时。
2、燕窝有毛的要拣去毛。
3、然后放落入水中煮5分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。
4、猪肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
5、燕窝、猪肉、蜜枣放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3、5小时。
6、食时加盐调味。
食材选购技巧
1、金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2、金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
