南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效

柿子椒南瓜汤

主料：南瓜500克，柿子椒100克。

辅料：盐、香油各适量。

柿子椒南瓜汤的做法

1、将南瓜去皮切成粗丝。

2、柿子椒清洗干净切成粗丝。

3、将南瓜用盐腌2分钟。

4、炒锅放油，下柿子椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下。

5、然后加水煮10分钟，放盐，淋香油即可。

食材选购技巧

1、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

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