鱼汤煲芥菜
芥菜是眼科患者的好食物,芥菜常被制成腌制品食用,因为腌制后含有大量的盐,因此高血压和血管硬化症患者应注意少吃,以限制盐的摄入。
鱼汤煲芥菜
原料:鲫鱼3条、大芥菜600g、湿珧柱30g、姜片20g、盐4g、味精2g、白糖2g、浓缩鸡汁3g、清水1200ml
鱼汤煲芥菜的做法
1、先将鲫鱼清洗干净,去净鱼鳞,开膛后去除内脏。
2、大芥菜清洗干净,切成大块。
3、烧锅下油,下姜片爆香,将鲫鱼煎至两面金黄色,用布袋装好。
4、大芥菜用开水焯5分钟后捞起。
5、将清水1200ml注入煲内,放入用布袋包好的鲫鱼,用大火煲约30分钟。
6、然后捞起布袋,加入大芥菜和湿珧柱煲10分钟。
7、最后加入所有盐、味精、白糖、浓缩鸡汁即可。
提示:煲鲫鱼时要用大火把鲫鱼汤煲成奶白色。