丝瓜鲜菇鱼尾汤
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜鲜菇鱼尾汤
原料:丝瓜250克,鲩鱼尾300克,鲜菇150克,姜2片,葱1根,食用油、盐适量。
丝瓜鲜菇鱼尾汤的做法
1、丝瓜刨去皮,洗净,切角形。
2、鲜菇洗净,每粒切开边。
3、鲩鱼尾洗净,沥干水,用少许盐腌15分钟。
4、放油1汤匙,爆香姜、葱,放水约1杯煮滚,放鲜菇煮3分钟,捞起,用清水洗一洗,沥干水。
5、锅中加入适量水烧滚,放入鱼尾煮约15分钟。
6、再放丝瓜、鲜菇煮熟,放盐调味,汤面上的油除去即可。