鸽子蛋含有丰富的高品质蛋白质和少量脂肪，以及少量的糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等易于消化和吸收的成分。

鸽蛋白菜汤

原料：鸽蛋10个，白菜150克，食用油、生姜、大葱、味精、盐各适量。

鸽蛋白菜汤的做法

1、将白菜择洗干净，折成短节。

2、生姜去皮切成片。

3、大葱切成粒。

4、将鸽蛋打入碗中搅散。

5、将食用油倒入火锅，煮开，倒入鸽子蛋液，煎成饼。

6、把煎蛋卷搅成几块，然后加水煮沸。

7、加入白菜和姜片，煮熟，加盐和味精，烹调时加洋葱。

小贴士

大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人民常年食用的蔬菜。

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