虫草炖鸭子 这道菜肉软烂，汤鲜美，营养丰富。 虫草炖鸭子 原料：嫩肥鸭1只，鸭汤适量。 调料：虫草、葱段、绍酒、味精、川盐、姜各适量。 虫草炖鸭子的做法 1、将净鸭从背尾部横着开口。 2、去内脏，清洗干净。 3、放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。 4、虫草用30℃温水泡15分钟后洗净。 4、将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一个孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中，鸭腹部向上。 5、然后加绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤，将锅盖严上笼蒸3小时至肉熟烂，拣去姜、葱，加入味精，原品锅上席。 鸭子的功效与作用 鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间... [更多]关键字 虫草花鸭子做法菜谱创建时间：2019-10-31 13:01:54 点击展开 ↓
