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经典广东靓汤:淮山猪骨汤

这道经典的汤就不用多说了,居家常煲,毕生喝得最多,不会煲汤的朋友们看一遍就会啦
用料:猪筒骨 500克,玉米 1根,胡萝卜 1根,淮山 500克,生姜 适量,葱 1根,盐 适量

淮山猪骨汤做法  

准备好全部食材


步骤1
猪筒骨洗净飞水,下几片姜和葱白部分,一勺料酒,焯两三分钟,一边焯一边滤走浮末,因为一关火它会粘在骨头上

步骤2
骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅,我用的是电饭锅,煲汤键定2.5~3个半小时开煮 

步骤3
期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下,淮山易碎!给材料翻翻身,看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些,留一些,因为炖久了会化掉,汤会变浓,如果全部炖化掉的话汤就太浓了,煲到骨头的肉能够分离,就差不多了,关火下点盐,我这个电饭锅煲汤是慢炖的功能,我煲了2个小时40分钟

步骤4
煲好装碗,加入之前舀起来的淮山,撒点葱花,ok! 

步骤5
小贴士
葱并不是下到汤里一起煲的,而是装碗的时候根据个人喜好添加的

菜谱创建时间:2019-12-26 17:10:14

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