鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有

食材配方
主料：鲫鱼2条辅料：葱适量姜适量蒜适量辣椒适量花椒适量鸡蛋3个青菜适量油适量胡萝卜适量肉圆适量胡椒粉适量料酒适量
做法 共11个步骤

1.把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
2.把鸡蛋打入碗中，打散。
3.锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
4.把鸡蛋皮切菱形。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
6.把小青菜切成寸段。
7.锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
9.准备好肉圆，切好胡萝卜片。
10.鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
11.烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。