红薯汤圆
往好吃里整的自制汤圆－－奶酪核桃黑芝麻馅的红薯汤圆
又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！
红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。我们这儿叫：红芋或白芋。
婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水份大、颜色好看！我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到嘴歪!其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！
将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！
红薯汤圆
皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖。
馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖。
红薯汤圆的做法
1．将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2．再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。
3．继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4．红薯去皮用小勺按压成泥。
5．加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。
6．将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7．取一个小剂子，在手中按扁成片状。
8．放入馅料。
9．收口滚圆即成。
10．包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。
11．煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12．然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。
