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红薯汤圆

往好吃里整的自制汤圆--奶酪核桃黑芝麻馅的红薯汤圆

又是红薯季,寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖!低脂肪、低热能的健康零食,热乎乎的来上一块,顿觉生活如此如此地美好!

红薯,各地叫法不同,山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。我们这儿叫:红芋或白芋。

婆婆在自家小院里种的白芋大丰收,连我妈都乐滋滋的跟着享用,直夸好吃:甜、软、水份大、颜色好看!我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥,吃到嘴歪!其实,婆婆说了,刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃,哎!等我吃够了,折腾烦了,剩下的再放它们吧!

将做饭当成制造美食是宗旨,红薯揉进糯米面,做了红薯汤圆,横竖都得往健康好吃里整!虎仔喜欢奶酪,奶酪可以代替一般汤圆中的猪油,奶香滑爽的效果口感都挺好!再配上黑芝麻和核桃仁,自己做的汤圆健康、美味还好看!

红薯汤圆

红薯汤圆

皮料:红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖。

馅料:核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖。

红薯汤圆的做法

1.将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。

红薯汤圆的做法

2.再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火。

3.继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。

4.红薯去皮用小勺按压成泥。

红薯汤圆的做法

5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加。

6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。

7.取一个小剂子,在手中按扁成片状。

红薯汤圆的做法

8.放入馅料。

9.收口滚圆即成。

10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取。

红薯汤圆的做法

11.煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。

12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。

红薯汤圆

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菜谱创建时间:2011-12-16 11:21:09

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