蟹粉狮子头沙锅
蟹粉狮子头沙锅
原料：五花猪肉600克，蟹肉100克，小排骨200克，小菜心12棵，精盐、味精适量，黄酒25克，胡椒粉1克，水菱粉25克，葱姜水汁15克，菜叶数片。
蟹粉狮子头沙锅的做法
1．肥肉切成细丁，瘦肉斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉相粘，放在盆内，加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀，搅上劲成肉泥，随即在手上蘸一点儿菱粉水，把肉泥捏成4个肉球，外面滚上蟹黄备用。
2．小排骨斩成小块，放进开水锅内焯一下捞起，洗净，放在沙锅内，加入清水500克、黄酒，大火烧开后，再放入肉球，球面上盖菜叶，烧开后加盖转小火焖2小时，临吃时放入菜心略滚一下即成。
特点：鲜、香、嫩。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克... [更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
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菜谱创建时间：2011-12-30 10:33:49
