山药羊肉汤
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，精盐5克，料酒210克，葱15克，姜10克，味精4克，胡椒面2克。
山药羊肉汤的做法
1．羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水锅内，焯去血水。姜、葱洗净，拍破待用。
2．山药洗净切成2毫米厚的长斜片，与羊肉一起放在锅中，倒入适量清水，加入姜、葱、胡椒面、料酒，用旺火烧沸后，撇去浮沫，再移小火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
3．羊肉切成片，装在碗中，再捡去原汤中的姜、葱，加盐、味精调味，连山药一起倒入羊肉碗内即成。
特点：鲜香，清淡，适口。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%... [更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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菜谱创建时间：2011-12-31 20:07:16
