黄芪罐子肉

原料：黄芪20克，鸡肉400克，肥瘦猪肉400克，火腿100克，香菇4朵，慈菇6个，兰片25克，姜块10克，葱3根，绍酒50克，冰糖15克，糖8克，酱油3克，精盐5克，味精2克，水淀粉15克。

黄芪罐子肉的做法

1．黄芪去净灰渣，烘干研成粉末；鸡肉、猪肉、火腿、香菇、慈菇、姜、葱洗净；猪肉一半切块，一半剁碎；慈菇去皮剁碎，加适量味精、酱油、黄芪粉、水淀粉搅拌均匀，制成肉饼数个，入油锅炸黄；火腿切块；姜拍破；葱挽结；水发兰片切成片。

2．瓦罐放在小火上，倒入鲜汤、鸡肉、猪肉、火腿、肉饼、香菇、兰片、黄芪粉、姜、葱、酒、糖、味精、盐，用湿棉纸封住罐口，慢煨五六个小时，吃时拣去姜、葱，盛入盘，汤汁入锅，下水淀粉收汁，浇于菜上即成。

特点：肉味香浓，营养丰富。