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秋梨膏

秋冬季的滋阴润肺佳品——秋梨膏

秋梨膏搁置在草稿箱里许久了,忙与混乱致使自己好长时间没法安静下来写博,差不多已忘记草稿箱里还储存着去年秋天熬制的秋梨膏。当点击开秋梨膏的图片,看到图中粉粉的小瓶子,心里忽然洋溢起温情,为自己曾有过的心静与认真。秋梨膏是为一位朋友熬制的。我这人朋友不多,但凡有交往的,那一定都是能够走进彼此世界相互理解欣赏的人。

做秋梨膏的食材比较复杂,尚须一样一样地准备好,记得当时我并不嫌累嫌烦,而是非常开心地去做这件事。江西的秋天有时干热如夏,我在似火骄阳下东奔西走着,内心却满是快乐。有的人,你会很愿意地去为ta付出;有的人,你在同ta交往一两次后,便会退避三舍唯恐躲之不及。人跟人之间的关系,有时真叫妙不可言,或许那就是咱们老祖宗定义的“缘份”一说吧。

熬制秋梨膏最需要耐心,开小火,铲勤搅,心定神闲地立在灶具边,等待着汤汁在砂陶锅中慢慢浓缩成膏。回忆彼时,很是怀念。在熬制秋梨膏的这段时间里,我的内心安宁,充满幸福感,这种美好的感觉无疑是朋友给予我的。曾以为人一生有过爱情、友情即可无憾,实则不全,诚挚的情爱若能长久伴随人生那才真正无憾。

秋梨膏

朋友很喜欢我做的秋梨膏,ta说感谢我,我应该感谢ta才对,是ta对秋梨膏的肯定让我感觉到了自己被爱的需要。

食用秋梨膏是我国传统的秋冬季补养方法之一。秋梨膏是由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医演变而成的,相传始于唐朝。秋梨膏主要由秋梨添加其他药物共同熬制而成,传统秋梨膏由秋梨、生地黄、白茅根、麦冬、浙贝母、青萝卜、鲜藕等组成,具有润肺止咳、生津利咽的作用。适用于阴虚肺热引起的咳嗽、喘促、痰少、口燥咽干、声音嘶哑等病症,痰热重、脾胃功能弱之人不宜服用秋梨膏。

家庭制作秋梨膏,可以在传统经典方的基础上稍作加减。

秋梨膏

原料:秋梨12个(2斤-3斤),莲藕750克,红枣500克,川贝粉50克,生姜150克,冰糖150克,蜂蜜适量。

秋梨膏

秋梨膏的做法

1.将秋梨洗净,带皮榨成梨汁;莲藕去皮榨成藕汁;生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起,去掉浮沫,待用。

秋梨膏的做法

2.红枣去上锅蒸5分钟后,在料理机里加水打成红枣稀糊,过滤成红枣汁。

秋梨膏的做法

3.将红枣汁同果蔬混和,取一勺汁冲泡川贝粉(川贝粉不溶于果汁,会有小疙瘩出现,没关系),剩下的倒入大陶钵中。

秋梨膏的做法

4.大火煮开后转小火煮,倒入冰糖和川贝液,不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底,川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失,待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状,即可关火,放凉后拌入蜂蜜,秋梨膏便成功制成。

秋梨膏

特别提示

1.寒冷天气,勿直接饮用秋梨膏,最好用温开水冲泡,每天一勺,坚持服用,冬季干燥易上火,秋梨膏不能当饮料喝。

2.加入不同中药有不同的保健效果。

3.材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道,反季节梨不可用。

4.多放姜,味道会辛辣,冬天食用时会有很好的暖身效果。

5.根据自己需要的浓稠度来调整煮制时间。

秋梨膏

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菜谱创建时间:2012-01-11 10:39:08

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