汤水最养人---花菇鸡翅鲜汤

汤水最养人，汤水最滋补！

夏天了，人体消耗比较多，脾胃消化功能较差，需要补充能量，喝上一碗鲜美鸡汤，可是美味鲜得来，生津止渴，是夏季补充营养养生的好方法。

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。

一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。

这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富，是夏季补充能量的好烫！

花菇鸡翅鲜汤

原料：鸡全翅2个，花菇4个，红枣8颗，浓宝汤一小勺，盐，小葱，清水。

花菇鸡翅鲜汤的做法

1．将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。

2．将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。

3．用冷水浸泡花菇至软。

4．大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。

5．小火慢炖至半熟，加入红枣。

6．加入花菇继续炖，至出锅前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。

7．小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了。

特别提示：

1．忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2．忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

3．出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

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