豆腐百花汤
豆腐百花汤
原料：豆腐400克，鲜香菇30克，菜心50克，紫菜15克，黑木耳10克，胡萝卜20克．西红柿20克，鸡蛋清1个，色拉油、精盐、味精、葱花、姜末、猪骨汤各适量。
豆腐百花汤的做法
1．豆腐压碎，加入精盐、味精拌匀；把鸡蛋清打成泡沫状，拌在豆腐内；取一圆盘，盘底抹匀色拉油，把调好的豆腐倒在盘上，用小刀轻轻刮平。
2．菜心、香菇、紫菜、黑木耳、胡萝卜、西红柿等，切成各种形状，在豆腐上摆成花色图案，上笼蒸10分钟。
3．炒锅放在火上，倒入骨头汤烧沸，把蒸好的豆腐糕轻轻滑入汤内，加入葱花、姜末、精盐煮沸，加入味精，倒入汤盆内即成。
特点：造型美观，汤味清鲜。
