双菇竹荪汤
双菇竹荪汤
原料:水发香菇50克,鲜蘑菇50克,水发竹荪50克,绿叶莱50克,西红柿50克,花生油、香油、精盐、味精、姜末各适量。
双菇竹荪汤的做法
1.竹荪洗净,剪去两头,切成斜形块;水发香菇去蒂洗净,切片;蘑菇择洗干净切片;绿叶菜洗净,切片;西红柿用开水烫一下,去皮切片。
2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧至五成热,倒入清水,放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸,撇去浮‘沫,加入精盐、味精、姜末,汤煮开后,放入绿叶菜,稍煮,淋入香油,盛入汤盆内即成。
特点:色泽明艳,清淡爽口。