萝卜骨头汤
萝卜骨头汤---沙县炖罐香气扑鼻的味道是如何熬成的
儿子很喜欢沙县小吃店的各种炖罐。
楼下那家小吃店去的多了,和老板也混熟了。
在他们准备各种炖罐的时候也得以亲眼目睹炖罐各种食材的搭配。
最后发现,不论做什么炖罐,香叶是必需要加入的。
问了原因,说这个就是香气扑鼻炖罐的小窍门。
好吧,既然已经知道了,那么我就回家自己弄去吧
萝卜骨头汤
材料:猪大骨450克白萝卜适量
辅料:香叶2-3片姜片少许枸杞几颗
萝卜骨头汤做法
1、大骨入冷水过中,烧开去血水洗净备用
2、白萝卜去皮切滚刀小块,枸杞用温水稍微泡发
3、焯烫好的大骨放入电压力锅中,加入香叶和姜片,放入适量的水(电压力锅锁水性能很好,所以水量可以比用高压锅的少一些)
4、按“肉/鸡”键煮好,然后打开加入萝卜块,再次按“肉/鸡”键,大约15分钟左右就成
5、最后打开放入枸杞、盐、鸡精,搅拌均匀后盛出即可食用
舞语:
1、加入香叶可以让汤品增香,请不要忽略
2、电压力锅的锁水性能非常棒,所以水量可以比平时煲汤的少放些
3、另外,他们的炖罐是烤炭火慢煲出来的,我们没有这个条件,也可以用炖盅隔水炖就好(要盖好盖子)
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。... [更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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菜谱创建时间:2012-02-15 08:12:10