西洋菜猪腿肉汤
西洋菜猪腿肉汤
原料：猪腿肉600克，西洋菜900克，莲子50克，百合25克，无花果7个，油酌量。
西洋菜猪腿肉汤的做法
1．猪腿肉洗净，切成大块，置于滚水中煮约5分钟，捞出用冷水漂净后沥去水分待用。
2．西洋菜摘去黄叶老茎，反复漂洗干净，最好用盐水浸泡5分钟后再洗，以便容易除去菜叶中的蚂蝗。
3．莲子去心，连同百合、无花果一起淘洗干净。
4．将3000毫升清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧滚，再将以上用料倒进煲内。
6．煲内水再滚后，朋小火煲3小时即可。
7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
功效：补益气血，清热润脏。风寒外感者忌用。
