热身，暖心－－萝卜炖牛肉

俺博客里的牛肉菜不算太多，好不容易整出一道来凑个热闹！萝卜么，童鞋们看俺滴围脖就明了，我是萝卜控，俺家餐桌不可缺少滴！自打发现了tesco有卖萝卜的，尝过以后，我就真心觉得那儿的萝卜比中国超市的萝卜强太多了，水灵！可惜俺家附近木有tesco，就只能每周劳烦史鲜森下班后去他单位附近的tesco买几根儿过瘾了。

萝卜的吃法各异，炒的，炖的，凉拌的，做馅儿的，只要能琢磨的出，就能吃的上 这款清炖萝卜牛肉也是很滋润的一顿。

瞧这萝卜水灵的，让我不禁要说下那中国超市的萝卜真不咋滴，不管是大个儿的，或是小个儿的，外头看着还凑活，但一刀切出来根本就木有啥汁水，芯子里无比的干，就是俺们常说的空心萝卜。tesco的萝卜和国内卖的水灵白萝卜还算能够媲美一哈子！

萝卜炖牛肉的家常做法

原料：牛排、白萝卜、生姜、料酒、八角、生抽、食盐。

萝卜炖牛肉的做法

1．牛排洗净，切块，入冷水中焯一边，沥干待用。

2．起油锅，倒入适量油润锅，约7成热后，倒入牛肉块，大火翻炒数下，加入生姜，料酒，盖锅盖焖3分钟。

3．加八角，倒入少量生抽，及适量开水，盖锅盖，文火焖牛肉约40分钟。

4．40分钟后，加入适量食盐调味，并放入切好的白萝卜，继续文火焖30分钟。

5．30分钟后，关火，放置30后食用更佳，更入味！

当然，葡萄我用肉眼牛排是因为那天木有买到牛腱子肉，如果物资方便的童鞋就可以选用牛腱子或是牛腩炖，味道一定会更好！当然，不容易买到牛腩的童鞋可以用肉眼牛排代替，味道绝对不会差！葡萄俺不买那种纯精的大块儿牛肉是因为炖出来的滋味绝对不如厚牛排／牛腱子／牛腩来的润口，毕竟这些牛肉的部位有些肥和筋，比起柴柴的精肉要好很多滴！ 厄，反正会吃的童鞋都懂滴！

瞧，俺自己种的细细的小韭菜，其实就是为个卖相。和牛肉萝卜最为相配的还是大蒜叶，就是从大蒜里长出的那叶子。可惜那会儿俺家木有大蒜叶了。

俺稀饭的肥瘦相间的牛肉块儿！对了，那汤也是无比小鲜哈～用这鲜汤捣在白米饭里，厄，厄，厄，我担心我的大胃。

很多时候，块茎类蔬菜炖肉，我往往更爱的是里头的蔬菜！萝卜没的说，炖透了，确也不烂，咬一口，满嘴跑汁儿！

瞅瞅，这就是传说中的牛肉里头夹的筋，也就是葡萄我最爱吃的那种肉，一口肉，混着软糯却依然有嚼劲的筋，哎呀呀，这种享受，此种情愫：剪不断，理还乱。

俺忽然觉着我很有写食评的潜力，能把兔肉说成马肉，能把鸡肉描成驴肉～哈哈！纯粹胡扯胡诌哈，玩笑话，看过就算。

关于炖肉啊，炖汤啊，我再说几句：炖汤炖肉，看的就是工夫，这“工夫”里，包含着一个火候和耐心；所以很多人都说急性子的人不适合做菜。当然，我倒是觉得这句话有偏见。我们不妨这么说：若要培养耐心，可是试着学做饭 一些本来炖或笃3，4小时的菜，却在一小时后草草出锅（非高压锅），那味道自然没有渗入，那鲜味也势必没有溢出，肯定是得不着美味的。葡萄我做菜也是靠着看长辈，和自己瞎琢磨，外加看书，看其他的食谱综合得来。做饭是一项值得终身学习的小技能，不断做点小摸索，总会有些新惊喜～

点击展开 ↓