西湖牛肉羹
最能温暖我心底一碗羹——西湖牛肉羹
记得很小的时候，老爸有次带我吃饭，最后压轴的汤居然不是西红柿鸡蛋汤而是一大碗西湖牛肉羹，当时我差点喝哭了，白活那么大，它肿么就那么好喝呢！当然我一人后来就干掉了那么一大碗。现在想想当年可真够不懂事的，老爸就在边上看着，连尝都没尝。不过小熟没出息也不是我一人。那天我打车，一的哥跟我聊天说，小时候他爸带他去隆福寺白魁老号边上的一馆子吃饭，给他点了一溜肉片，他现在还记得那肉片甭提多香了，啥时想啥时都流哈喇子。
还有一次也是打车闲聊天，一的哥跟我说起肉丝炒蒜苗，他说回回想起他爹做的炒蒜苗，尤其煸完肉丝，下蒜苗，AUV那个蒜香啊，出锅前必须盛好一大碗白米饭，吃完的蒜苗，那个菜汤也一点不能遭禁，蘸馒头或者最后拿米饭擦盘子的活都是他的甭提多香了，说完就紧跟着说回头下了班他一定得买点蒜苗。您瞅瞅敢情没起子的不是我一人。不过在每个人心里总有一道美食是永远不能忘的吧，百吃不腻，抚慰着你的心，更多的是因为永远放在心底的那份亲情！
西湖牛肉羹
原料：牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打匀。
调料：胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、香菜叶、香油。
西湖牛肉羹怎么做
1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
2、大火煮开。
3、开盖、勾芡。
4、放入蛋清、打匀、撒香菜叶、香油即可。
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
