荠菜咸蛋汤
荠菜咸蛋汤
主料：荠菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油3克。
辅料：味精1．5克，菜油25克，姜片1克。
荠菜咸蛋汤的做法
1．先将荠菜洗净切段。熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。然后将汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅。
2．然后烹入清水烧开，放入荠菜与咸蛋，最后放入酱抽、味精，起锅装汤碗内即成。
特点：此汤主料别致，味浓汤爽，制法独特，为佐餐时令汤菜。
提示：
鸭蛋不要混入蛋壳；第一次烧开后打去浮沫。
荠菜咸蛋汤
主料：荠菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油3克。
辅料：味精1．5克，菜油25克，姜片1克。
荠菜咸蛋汤的做法
1．先将荠菜洗净切段。熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。然后将汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅。
2．然后烹入清水烧开，放入荠菜与咸蛋，最后放入酱抽、味精，起锅装汤碗内即成。
特点：此汤主料别致，味浓汤爽，制法独特，为佐餐时令汤菜。
提示：
鸭蛋不要混入蛋壳；第一次烧开后打去浮沫。
