手机美食城

首页 >煲汤>家常汤菜

西红柿鸡蛋疙瘩汤

怎么做好一碗疙瘩汤----西红柿鸡蛋疙瘩汤

这道西红柿鸡蛋疙瘩汤,是我从小吃到大的,无比深爱。但我从小不吃香菜,妈妈就用嫩嫩的芹菜叶代替香菜放入汤中,味道非常棒,你可以试试看。或者放一些撕碎的小青菜进去煮半分钟也行。

原料西红柿3个(小型)、鸡蛋2个、芹菜嫩叶一小把(或香菜)、番茄酱2汤匙(30ml)、普通面粉80克、大葱3片、清水约8ml、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(约3克)。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

1.西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

2.锅烧热,倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块,翻炒至出汤后加入清水(1000ml),大火煮开后,加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

3.趁这个时间,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快,不要让面成团,要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做

4.然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次性倒进入,否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后,用勺子搅散,改成中火煮3分钟。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的家常做法

5.调入盐和白胡椒粉搅匀,然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中,行成蛋花。

6.关火,撒入芹菜叶即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃

怎么制作西红柿鸡蛋疙瘩汤

特别提示

1.做疙瘩汤,最难的搅面的步骤,一定不要一次性加入水,也不要用杯子往里倒,这样的话,手上没准数的话,一下到多了,就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水,配着筷子快速搅拌,是最好。我个人的经验是,用细头的筷子效果最好。

2.如果你吃到的疙瘩汤,里面都是黄豆大小的疙瘩,那么说明做的真不好,如果面搅的好,疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。

3.关于番茄酱,可以放,也可以不放,放的话是为了汤的颜色更好看,西红柿的味道也更重一点儿。但要注意的是,汤里放的是番茄酱,不是番茄沙司哦。番茄酱是酸酸的,而番茄沙司有甜的味道,除非你喜欢这个汤有点甜甜的味道。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

4.疙瘩汤刚做好时,不是很稠,放置一会儿,就粘稠多了。不需要多加什么调料,有盐和白胡椒,已经足够好喝了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做

怎么吃西红柿营养又健康

番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着,当植物进入成熟期,叶绿素的含量降低时,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。... [更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键字

鸡蛋卷卤鸡蛋鸡蛋饼鸡蛋做法炒鸡蛋鸡蛋汤西红柿粥披萨做法葱油饼南瓜饼地三鲜煎鸡蛋

菜谱创建时间:2012-03-23 09:28:25

—相似菜谱—

—疙瘩汤的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页