藕节黑豆塘虱鱼汤
藕节黑豆塘虱鱼汤
原料:塘虱鱼1条重约100克,鲜藕节120克,黑豆30克,党参15克,桂圆肉15克,料酒9克,精盐6克,味精4克。
藕节黑豆塘虱鱼汤的做法
1.将塘虱鱼用刀敲死,去鳃及肠杂,放入沸水锅内烫一烫,过凉水洗净,切成块,待用。
2.先用温水浸泡黑豆2小时,再用清水洗净,待用。把藕节放入清水中,用小刷子冲刷,洗净后切成片,待用。
3.将党参、桂圆肉用清水洗净,待用。
4.把煮锅洗净,将全部用料一齐放入锅内,加适量清水、料酒,锅加盖,置于旺火上煮沸,改用文火煮4小时,加入猪油、精盐、味精调味,稍煮片刻即成。
功效:健脾益气,养血止血。