春季里可滋补的排毒瘦身美食——鲜虾荠菜汤

春风不仅送来了绿色，还带来了特有的美食，那就是野菜，春日食野菜亦有些历史了。《诗经》里有“参差荇菜，左右采之”到“谁谓荼苦，其甘如荠”，古人就知道荠菜味道之美了，有很多野菜在诗词里鲜嫩着。

烟花三月天，荠菜开花了，您不可错过荠菜。

荠菜也是一种中草药，有很高的药用价值及营养价值，被誉为“菜中甘草”，含有人体所需要的多种氨基酸。我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法。

荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可增强大肠蠕动，有降脂的作用，与其他蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

因此，不论是排毒还是想刻意去减肥瘦身，荠菜是春季里排毒瘦身的好食材，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

在这一个春天，等待春暖花开时的那个惊喜......

鲜虾荠菜汤

原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鲜虾8个。

调料：葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精。

鲜虾荠菜汤的做法

1．荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁。

2．豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。

3．虾洗净，去掉虾线。

4．锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味。

5．倒入适量清水，再下豆腐。

6．煮开后放入虾，煮2分钟。

7．下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。

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